R3ご賛同店
海味
チョークチャイ・ミーマナ氏
オーナーシェフ
ナコンパノム出身
お店の理念
自分が食べに行きたいお店作り。
和食が大好きで、自分の好きな味やスタイルのお店を目指しています。
座右の銘・好きな言葉
今日は限界までやろう！
毎日手を抜かずベストを尽くす事を心掛けています。
和食と日本酒のマリアージュについて
私の握るお寿司は辛口の日本酒に適していると思いますが、私自身は常に日本酒に合う美味しいお寿司をご提供できるように心がけております。
R3プロジェクトに賛同された理由
タイのマーケットにない、日本の希少なお酒をお客様に提供したく賛同させていただきました
日本とバンコクの違いや感じた事
以前はバンコクにある日系の寿司屋で働いていましたが、タイ人のお店と違い時間やお店のルールもしっかり決まっていて働きやすさを感じました。
原点・料理人の道を目指したきっかけ
最初はあまり料理に興味がなく仕事の1つとしてやっていました。
ある時、妻からあなたの握ったお寿司を食べたお客様が幸せと言っていた、
だから誇りを持ってこの仕事をやっていこうと言われ本気でのめりこむ様になりました。
店 名
海味
最寄り駅
BTSトンロー駅
交通手段
住 所
3rd Fl, Piman 49, sukhumvit 49, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Bangkok, Thailand
営業時間
12:00〜14:00、18:00〜23:00
定休日
なし
電話番号
02-662-6661
