R3ご賛同店
サクラサク
伊藤成浩 51歳
オーナー
岐阜県出身
お店の理念
お料理もお酒も常に最高の状態で提供する。
料理のクオリティーは勿論ですが、日本酒についても最高の状態で提供できるよう、２℃に設定した日本酒専用の冷蔵庫を設置しております。
座右の銘・好きな言葉
行き当たりばったり
聞こえは悪いかもしれませんが、この国では常に柔軟な考えで対応していく事が大切だと思っています。
和食と日本酒のマリアージュについて
料理もお酒も好みがありますのでいつも悩みますが、なるべく日本酒を呑んで頂けるようなメニューを作っています。
また日本酒は地元意識が強いので、お客様の出身地を聞いてその土地の日本酒をお勧めする場合もございます。
R3プロジェクトに賛同された理由
私自身が日本酒しか呑まないので、ゴエンさんの日本酒を広めたいという想いに賛同させて頂きました。
最近はタイ人のお客様も増えてきたので、蔵元さんやサプライヤーさんと協力して日本酒を呑んで頂けるよう頑張りたいと思います。
異国の地バンコクで感じたこと
良くも悪くもおおらかな文化の国なので、スタッフのミスについても許容範囲以内なら怒らないようになりました（笑）
勿論、お客様に迷惑の掛からない範囲での話ですが。
原点・料理人の道を目指したきっかけ
実家が居酒屋を経営しており、子供のころから店の手伝いをしていました。
料理人の父の背中を見て育ったので、自然と料理の世界へ。
ちなみに今年で80歳になる父ですが今でも現役で店に立っています。
店 名
サクラサク
最寄り駅
BTSプロンポン駅
交通手段
徒歩15分
住 所
Soi Sukhumvit 31, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110
営業時間
17:30-1:00c
定休日
電話番号
02 662 3662
