R3ご賛同店
北大路
北原尚史
スーパーバイザー
東京都大田区出身
45才(2020年現在)
お店の理念
本物の日本料理を世界に発信！
日本と同じおもてなしをバンコクで。
座右の銘・好きな言葉
他人と過去は変えられないが、自分と未来は変えられる。
常に前向きな考え方をしていきたいと思っております。
和食と日本酒のマリアージュについて
日本の文化に触れて欲しい
私どものお店に来ていただいたお客様には、日本酒を呑むだけでなく、日本料理と一緒にご提供することで、日本の文化に触れて欲しいという想いがあります。
R3プロジェクトに賛同された理由
王道をしっかり地道に
北大路の理念に近いものを感じ賛同させていただきました。
また、お酒の販売に関して、お酒を通じてお客様にどう楽しんでいただくかを模索していたところこのお話を頂いたので。
異国の地バンコクで感じたこと
態度や表情を常にスタッフが見ている
言葉が通じない分、私自身の態度や表情を常にスタッフが見ているのを感じます。
考え事をしている時などにしかめっ面をしていると怒っているように見られてしまうので、その辺は注意しています。
原点・料理人の道を目指したきっかけ
「食」を使ってお客様をハッピーにする
学生時代から飲食店でアルバイトをしていた先でホスピタリティーの精神を学びました。
それがきっかけでダイレクトにお客様の反応が見れ声も聞けるこの仕事に魅力を感じるようになり、大学卒業後に飲食業界へ。
人間の人生の中で絶対に切り離せない「食」を使ってお客様をハッピーにする、そんな所にこの仕事の魅力を感じています。
店 名
北大路
最寄り駅
BTSトンロー駅
交通手段
徒歩７分
住 所
Soi Thonglor 8, Sukhumvit 55 Rd, Klongtoey, Klongtoei, Bangkok
営業時間
17:00～23:00 月～金
11:30～15:00,17:00～23:00 土日
定休日
なし
電話番号
061-387-3207
