R3ご賛同店
陣
穂坂 朗 55歳
オーナーシェフ
山梨県出身
お店の理念
本物の和食を肩肘張らない雰囲気で
タイ人のお客様も、お気軽に楽しんで頂けるような雰囲気作りを心掛けています。
座右の銘・好きな言葉
継続は力なり
私は、20年以上料理人をやっておりますが料理人に限らず、どんな仕事であれ、 長く続けていく事に大きな意義があり、それが力になると思っています。
和食と日本酒のマリアージュについて
お客様にオーダーを頂くお好みのスタイルでお寿司を提供しているので、ご注文頂いたお寿司にあった日本酒をお勧めするよう心掛けています。
R3プロジェクトに賛同された理由
和食と一緒に日本酒の素晴らしさを伝えていければと
日本人として、和食と一緒に、日本酒の素晴らしさを伝えていきたいと思い、賛同させて頂きました。
あまり肩肘張らずに日本酒をお勧めできればと思っています。
異国の地バンコクで感じたこと
オープンしてすぐにコロナで非常事態宣言が発令され、飲食店は営業できない状況に。
日本のように国からの援助も一切ありませんので、タイで飲食店を経営することの厳しさを改めて感じました。
原点・料理人の道を目指したきっかけ
若い頃に寿司屋に住み込みで働いたのがきっかけ
高校を中退し数年間プラプラしていましたが、父親に何でもいいから手に職をつけろと言われ、知り合いの寿司屋に住み込みで働いたのがきっかけです。
店 名
陣
最寄り駅
BTSアソーク
交通手段
10分
住 所
126/1 Sukhumvit soi 23, Sukhumvit Road, Khlong Toei Nuea Subdistrict, Watthana District, Bangkok, Bangkok, Thailand, Bangkok
営業時間
17:00〜24:00
定休日
水曜日
電話番号
02 077 9165
