R3ご賛同店
御料理ゐざき
井崎弘 氏
オーナーシェフ
大阪府堺市出身
55歳（2019年現在）
お店の理念
日本の四季の移ろいを料理を通じて感じて頂く！
一品一品に四季を表現しつつ、目を楽しませ、舌で味わう料理を提供することを心掛けています。
座右の銘・好きな言葉
念ずれば花ひらく
今を大切に、今に心をこめて、22年間料理をやり続けています。
和食と日本酒のマリアージュについて
和食と日本酒の相性は抜群です！
お客様に喜んで頂きたいので、より多くの日本酒銘柄を取り揃えるようにしています。
R3プロジェクトに賛同された理由
復活再生プロジェクトに貢献できれば
SAKE文化復活再生プロジェクトに少しでも貢献したいと思い賛同させて頂きました。
異国の地バンコクで感じたこと
仕事に対する姿勢は凄い
日本人の仕事に対する姿勢は「凄い」とバンコクにきて改めて実感しました。
原点・料理人の道を目指したきっかけ
「和食の美しい料理」を目にして
高校卒業後に大阪の肉料理店に就職し、同系列会社の料亭の調理場に度々行く機会がありました。「美しい和食の料理」を目にして自分もこんな美しい料理を作ってみたいと思ったことが本気で和食の世界に入ったきっかけです。
店 名
御料理ゐざき
最寄り駅
BTSプロンポン駅
交通手段
徒歩12分
住 所
28 Sukhumvit Rd, Klongtoey, Klongtoei, Bangkok
営業時間
17:00〜23:00
定休日
日曜日
電話番号
02-042-3086
