R3ご賛同店
割烹隆
佐々木隆 氏
オーナーシェフ
岩手県しずく石出身
37歳（2019年現在）
お店の理念
自然により近い料理を提供する！
料理とともにお客様の空気を読み取り、より楽しい空間を提供することを心掛けています。
座右の銘・好きな言葉
決してあきらめない！
野球はツーアウトから！です。
和食と日本酒のマリアージュについて
日本酒は料理の旨味を引き出す名プレーヤー！
日本酒はとてつもなく凄いものだと思っています。
日本酒は料理や食材の旨味や甘味等を引き出す素晴らしいプレーヤーですね。
これからも料理と日本酒の組み合わせを考えながら、日々精進していきます。
R3プロジェクトに賛同された理由
ズバリ、コンセプトに大いに賛同しました。
SRK48の取り組みスタイルも利益至上主義ではなく、今までにない別の角度から丁寧に日本酒文化を盛り上げていこうとする姿勢に強く共感しました。
また日本酒や酒蔵の歴史やストーリーが勉強できるのも有り難いです。
異国の地バンコクで感じたこと
タイ人は家族愛が極めて強い！
日本とタイとでは遅刻や労働に対する意識の違いを強く感じています。
ようやく最近ではタイ人の良さを少しずつ感じ始めています。
例えば、日本人とは比較にならないくらい家族に対する情が極めて深いとこですね
原点・料理人の道を志したきっかけ
祖父も父も料理人
祖父も父も料理人でしたので、ごく自然と私も料理人の道を志しました。二人とも出身地である岩手県で料理人をしていましたが、僕は海外で挑戦したいと強く思いバンコクに来ました。
店 名
割烹隆
最寄り駅
BTSプロンポン駅
交通手段
徒歩10分
住 所
RAIN HILL, SUKHUMVIT 47 Rd., KLONGTOEY NUA, Bangkok
営業時間
18:00〜23:00
定休日
なし
電話番号
02-258-4787
