R3ご賛同店
GoIchiRo
吉田達郎 29歳
Executive Chef
青森県出身
お店の理念
四方よし
関わった全ての方々が、良かったと思えるお店作りをしていきたいと常に考えています。
座右の銘・好きな言葉
為せば成る
何事においても「何とかなる」の精神で行動しています。
タイに来てから様々なトラブルがありましたが、この精神で乗り越えてきました。
和食と日本酒のマリアージュについて
深く考えたことはありませんでしたが、これをきっかけに勉強しながら
お肉料理に合うお酒を出していけたらと考えています。
R3プロジェクトに賛同された理由
日本人として、和牛と同様に日本酒も知って欲しいという気持ちで賛同させて頂きました。
ご来店頂いたタイ人の方々に、和牛と日本酒の素晴らしさをお伝えできればと考えております。
異国の地バンコクで感じたこと
日本なら容易に手配できる食材が入手困難だったり、また日本との価格差にも驚きました。
原点・料理人の道を目指したきっかけ
一言で言うと父の影響です。
青森でBARを経営し、26年経った今も現役のバーテンダーとして働いています。
そんな父の背中を見て育ち、業種は違えど手に職をつけたいと思い料理人の道へ進みました。
店 名
GoIchiRo
最寄り駅
BTSトンロー駅
交通手段
15分
住 所
Donki Mall, Thonglor, Room No. 306, 3rd Floor, No. 107 Soi Sukhumvit 63, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110
営業時間
11:30~14:00, 17:00~23:00
定休日
電話番号
02-301-0943
