三冠酒造
～SAKE文化の復活再生プロジェクト タイ王国編～
名脇役に徹し、食事を主役にする酒
前畠眞澄
七代目
1806年（文化3年）に創業した三冠酒造は、能登杜氏に次ぐ二番目の歴史を持つ備中杜氏の伝統的な手法を引き継ぎながら、酒造りに取り組んでいます。
食事を主役にする酒
魚料理の旨味を引き立て
古くから漁業で栄えた下津井の港町のそばにある当蔵では、下津井港で水揚げされた魚介類との飲み合わせを考えて酒造りに取り組んでおり、魚料理の旨味を引き立てつつも、魚の油に勝る辛口の酒に仕上げるように心がけて酒造りに励んでおります。
三冠 雄町純米吟醸
使用する米は岡山を代表する酒造好適米、雄町を使用。雄町は優秀な酒造好適米として各地で交配種として使用され、山田錦や五百万石などの優良品種の親として重宝されました。現存する酒造好適米の約２/３の品種は雄町の系統を引き継いでいます。
酒 蔵 名
三冠酒造
創 業
文化3年（1806年）
代表者名
前畠眞澄
住 所
岡山県倉敷市児島下の町2-9-22